Повышение квалификации: Специалист в области биотехнологий продуктов питания

Программа повышения квалификации по направлению «Химическая промышленность» предназначена для действующих инженеров по качеству и технологов, работающих на предприятиях пищевой и биотехнологической отраслей. Обучение позволяет обновить знания в области биотехнологий продуктов питания, подтвердить соответствие требованиям к квалификации и получить допуск к выполнению обязанностей. Удостоверение о повышении квалификации подтверждает, что его обладатель прошёл периодическое обучение и соответствует требованиям, предъявляемым к инженеру по качеству. Документ пригодится при прохождении внутренней аттестации, а также при проверках со стороны контролирующих органов. С удостоверением можно претендовать на должности биотехнолога, мастера контрольного (участка, цеха), мастера участка, техника-лаборанта, техника по наладке и испытаниям, техника-технолога, инженера по качеству, инженера-технолога (технолога) и главного технолога. Программа направлена на освоение современных методов контроля качества и управления биотехнологическими процессами, что позволяет выпускнику расширить круг профессиональных задач и занять должность, требующую более высокой квалификации. Обучение рассчитано на слушателей с высшим образованием.

1. Организационно-технологическое обеспечение производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности
2. Оперативное управление производством биотехнологической продукции для пищевой промышленности
3. Стратегическое управление развитием производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности

Вы научитесь разрабатывать производственные задания для операторов и аппаратчиков, контролировать выполнение технологических операций по инструкциям, обеспечивать сырьём и расходными материалами, вести учётно-отчётную документацию. Отдельно прорабатываются вопросы оперативного контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, организации лабораторных исследований, а также поддержания технологических режимов в соответствии с параметрами. Эти компетенции закрывают ключевые обязанности инженера по качеству и технолога на биотехнологическом производстве.

Вторая часть обучения охватывает задачи стратегического уровня: технологическое обеспечение разработки новых рецептур, планирование размещения оборудования и организации рабочих мест, расчёт производственных мощностей и загрузки, а также разработку технически обоснованных норм времени и графиков производства. Программа повышения квалификации построена как систематизация и обновление знаний действующего специалиста: рассматриваются изменения в требованиях, разбираются практические ситуации, характерные для современной химической и пищевой промышленности.

• Разработка производственных заданий для операторов и аппаратчиков технологических процессов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии со сменными показателями
• Инструктирование операторов и аппаратчиков по выполнению производственных заданий производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности
• Организация выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями
• Организация работ по проведению лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности
• Ведение учетно-отчетной документации производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности, в том числе в электронном виде
• Обеспечение сырьем и расходными материалами для выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими инструкциями
• Обеспечение технологических режимов производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в соответствии с технологическими параметрами и технологическими инструкциями
• Оперативный контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе выполнения технологических операций производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности
• Технологическое обеспечение проектных и экспериментальных работ по разработке и внедрению рецептур новых видов биотехнологической продукции для пищевой промышленности и технологических процессов их производства
• Разработка планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест в рамках принятой в организации технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности
• Расчет производственных мощностей и загрузки оборудования в рамках принятой в организации технологии производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности
• Разработка технически обоснованных норм времени (выработки), линейных и сетевых графиков производства биотехнологической продукции для пищевой промышленности в целях оптимизации технологического процесса производства